Podstawowe przepisy – Ciasta

Biszkopt jasny (wysoki):

• 8 jaj
• 12 łyżek cukru
• 12 łyżek mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy dodając stopniowo cukier, gdy zaczną gęstnieć dodajemy żółtka i ubijamy do otrzymania gęstej masy. Następnie przesiewamy mąkę  i proszek do pieczenia. Mieszamy delikatnie do momentu połączenia składników (można mikserem na małych obrotach). Przelewamy do formy i pieczemy około 15-25 min w 180C. Po upieczeniu uderzamy blachą z ciastem o stół/podłogę.

Biszkopt jasny (niski):

• 5 jaj
• 1 szkl. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżki octu

Białka ubijamy dodając stopniowo cukier, gdy zaczną gęstnieć dodajemy żółtka i ubijamy do otrzymania gęstej masy. Następnie przesiewamy mąkę  i proszek do pieczenia. Dodajemy ocet, mieszamy delikatnie do momentu połączenia składników (można mikserem na małych obrotach). Przelewamy do formy i pieczemy około 15-25 min w 180C. Po upieczeniu uderzamy blachą z ciastem o stół/podłogę.

Biszkopt kakaowy (wysoki):

•  7 jaj
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki
• 2 łyżki skrobi
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szkl. oleju
• 2 łyżki kakao

Białka ubijamy dodając stopniowo cukier, gdy zaczną gęstnieć dodajemy żółtka i ubijamy do otrzymania gęstej masy. Następnie przesiewamy mąkę pszenną, skrobię, kakao i proszek do pieczenia. Dodajemy olej i mieszamy delikatnie do momentu połączenia składników (można mikserem na małych obrotach). Przelewamy do formy i pieczemy około 25-30 min w 180C. Po upieczeniu uderzamy blachą z ciastem o stół/podłogę.

Biszkopt kakaowy (niski)

• 4 jaja
• 0,5 szkl. mąki pszennej
• 0,5 szkl. cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Białka ubijamy dodając stopniowo cukier, gdy zaczną gęstnieć dodajemy żółtka i ubijamy do otrzymania gęstej masy. Następnie przesiewamy mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Mieszamy delikatnie do momentu połączenia składników (można mikserem na małych obrotach). Przelewamy do formy i pieczemy około 25 min w 180C. Po upieczeniu uderzamy blachą z ciastem o stół/podłogę.

Polewa kakaowa:

• 125 g masła lub margaryny
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżeczki żelatyny (rozp. w niewielkiej ilości wody)

Masło rozpuszczamy następnie dodajemy kakao, cukier, mleko. Mieszamy dokładnie do powstania sosu. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody, mieszamy. Jeśli konsystencja jest zbyt rzadka możemy sos schłodzić przez chwilę.